中国白酒真是从阿拉伯传过来的吗？
文/李寻的酒吧1975年出土的金代铜烧酒锅
关于中国白酒起源问题，史学界有这么一种说法：白酒技术是南宋时期从阿拉伯传过来的，还有相关史料以做佐证，其中一条就是：在元代，北京成为其首都（公元1267年），称为大都，有明确的文献记载，元大都生产蒸馏出来的白酒，而且这酒有个阿拉伯语的名字“阿拉吉酒”（阿拉伯语愿意为“出汗”的意思，现在也特指中国的“白酒”），就是“阿拉吉酒”这个名字，让一些学者认定：中国的白酒技术是从阿拉伯传过来的。
这个考证难以成立，其一，根据确切文献记载，中国白酒起源于金代，金朝的中都北京已有蒸馏酒喝了；其二，当时的阿拉伯人已经伊斯兰化，伊斯兰教禁止喝酒，他们怎么能带着酿酒工艺远渡重洋来到中国呢？
合理的推测也许是因为那批阿拉伯士兵不喝酒，所以被派去看守酒厂，不会因偷喝酒导致损失和军纪上的问题，被时人误认为是他们酿的酒了。
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