~清风明月 发表于 2019-9-19 17:35:39

品酒笔记‖“人民小酒”好喝吗?

文/李寻的酒吧


酒 品人民小酒(宏图),53度



人民小酒是网红酒,也是市场红酒,它产自贵州省六盘水市盘州市淤泥河乡岩博村,岩博村位于海拔2000多米的深山,原本是一处偏僻落后的小村落。2001年,在入党仅三个月的新村支书余留芬的带领下,岩博村人修起了公路、建起了酒厂,从此走上了脱贫致富的道路。
在十九大上,余留芬带领全村人脱贫致富的事迹受到了中央领导的重视,人民小酒也因此获得了全国性的影响。目前生产人民小酒的贵州岩博酒业产量较大,有报道显示,岩博酒业现已在全国26个地区拥有100多位经销商,预计2019年产能将达到5000吨。 有一次在电视上看见央视记者采访余留芬书记的报道,感动得眼泪哗哗直流,当时就想要是能买到这款酒,一定要好好品尝一下。近日在西安的一家小烟酒专卖店里看到了这款人民小酒(宏图),于是毫不犹豫地买了下来。 这款酒标明是清酱型的,采用的是企业标准,国家标准中还没有“清酱”这一类型。 酒的前味是非常明显的清香型,类似川派小曲清香型酒的香气,后味的酱香味比较明显。清香和酱香总体上融合得恰到好处,以酱香为辅、清香为主,酱香对清香起到了很好的烘托和延展作用。 酒的口感以清香型白酒的甘润爽净为主,清脆利落,喝起来比较顺畅,没有酱香型白酒的醇厚绵长。
【人民小酒(宏图)酒盒上的文字说明】

总的来讲,这是一款非常好的酒,经过了精心打磨,将清香和酱香融合得恰到好处。关于“清”“酱”两种香型如何融合到一起,目前还没有相关资料介绍,现有的资料显示,这款酒使用了大曲、小曲,还有彝族的包包曲,我推测这款酒主体上采用了清香型白酒的发酵和蒸馏工艺,因为当地海拔较高,尽管位置偏南,但是气候还是不如茅台镇那样温暖、适宜酱香型白酒酿造,且酱香型白酒工艺繁琐、储存年限长,难以在短时间内实现较大规模的产能扩张。另外,岩博酒业还获得了茅台集团的支持,原茅台集团董事长季克良先生是人民小酒的技术顾问,茅台集团也将人民小酒视作当地的一个重点扶贫项目来支持,很有可能提供了一部分茅台集团生产的酱香型基酒,用来勾调这种清酱结合的独特风味。 这款酒很有特点,如果问我人民小酒好不好喝?那么答案毫无疑问是好喝,非常好喝。 【烟酒店里的人民小酒】
但它的价格偏高,这瓶酒在烟酒店里标价590元,店家优惠到530元,在天猫官网上实际售价499元。宏图是人民小酒系列里最贵的酒,幸福版、丰年版人民小酒相对便宜一两百块钱。岩博酒业还有更高端的品牌——神奇小锅酒,陶坛包装,售价千元以上。此外还有藏龙液系列,售价在一百到四百元之间。人民小酒还有一款非常便宜的经典版,99元一瓶,烟酒店里售价100多元一瓶,已销售一空。2018年4月,余书记接受采访时说要在经典版之外再做两款299、399元的酒,从现在的实际情况看,岩博酒业已形成拥有完整价格体系的产品链。

页: [1]
查看完整版本: 品酒笔记‖“人民小酒”好喝吗?