葡萄酒礼仪之开瓶技巧
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170624/24114717d50a4144984676.jpg所谓“工欲善其事，必先利其器”，由于葡萄酒的瓶口多有金属或塑料封套，因此，若想优雅的打开一瓶葡萄酒，一个得心应手的开瓶器是少不了的。开瓶器的种类相当多，最常见的是一种被称为“侍者之友”的海马刀开瓶器。
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170624/24114838dbbdf17b4d0497.jpg
大多数人都以为是将螺丝钻插入软木塞，利用杠杆原理将软木塞拔出来，其实，不止这么简单。下面来看看利用海马刀的开瓶步骤吧！
开瓶第一步：
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170624/241147504391d34fd90080.jpg
先用小锯齿刀平整的切开葡萄酒的胶冒。
开瓶第二步:
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170624/2411490518cbcd13a58369.jpg
切开胶冒以后，用海马刀的螺旋钻头倾斜着钻入木塞最中心的位置！不要担心倾斜钻入过一会酒刀会是歪的，它会在你旋转的时候变正。从木塞最中心的位置钻入不容易弄碎软木塞。而且在你拔起木赛的时候比较省力。
开瓶第三步:
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170624/241149224681895e732632.jpg
旋转螺旋钻进入软木塞！注意如果你上一步做的漂亮，这时的酒刀会很正。
开瓶第四步：
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170624/24114941e9f98378a02681.jpg
螺旋钻头钻入木塞到还有一环的时候用海马刀的第一级卡住瓶口，一个手固定第一级，另一个手抬起海马刀的手柄，用杠杆原理拔出软木塞。
开瓶第五步:
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170624/2411582681d6fa53a89542.jpg
用海马刀的第一级橇起软木塞，注意不要将软木塞拔断。
开瓶第六步:
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170624/24115843957d7fb6835716.jpg
第一级撬起木塞以后，用第二级继续撬起下半部分。
开瓶第七步:
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170624/24120006407348ef3b3263.jpg
完全开启的木塞，轻轻将它旋转下来吧。
开瓶注意事项：
1、撕掉瓶封：防漏圈上方还是下方?
防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位，传统的瓶封是由铅制成的，所以，侍酒师一般会在防漏圈下方划一圈撕掉瓶封，以免倒酒时影响酒质。另外，还有专门开启瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方进行。这种工具的使用让动作看起来更加优雅专业，常出现在品酒会上。
2、酒刀插在软木塞的哪个位置?
使用酒刀时，往软木塞稍微偏离中心的地方插入。根据杠杆原理，如果在软木塞中心位置插入酒刀，就没那么容易把软木塞拔出来。
3、别把软木塞拔断了
找准位置，将酒刀的螺丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。不过，葡萄酒的橡木塞有长有短，要注意钻入的深度，别把软木塞拔断了。
页:
[1]