品酒笔记‖好望角：一款最适合吃海鲜的酒...1 - 酒评网 www.jiuping.cn

常喝酒的人会发现不是所有的中国白酒都适合吃海鲜，这无关乎酒的香型，因为即使是同一种香型的白酒，它们的香气和口感也不完全相同，有的就适合吃海鲜，有的却不适合，所谓不适合吃海鲜，大抵指的是酒压不住海鲜的腥气，或者和海鲜融合得不好。

笔者长于内陆农牧区，像大多数的内陆人一样，吃肉的历史悠久，吃海鲜的机率却比较小，内陆人不大习惯海鲜的腥气，要想更好地体会到海鲜的美味，就得先压住海鲜的腥气，那么，选择一款适合吃海鲜的白酒就非常有必要，我和简直一直在寻找这样的一款酒，可是到哪里去找呢？

我们第一时间想到的是韩可风先生和中心集团的老总周杰明先生。经过韩、周两位先生的共同努力，在多次勾调、反复比对之后，他们真地做出了这样一款酒，也就是现在摆在我面前的好望角酒。

这款酒酱香突出，口感醇甜，回味轻灵，确实适合吃海鲜，特别是和虾类、鱼类搭配在一起，能够压制腥气，而且还能提高鲜味儿，跟同类酱香型的酒相比，压腥提鲜的效果非常明显，相信有兴趣品尝的酒友都能在品饮它的过程中实实在在地感受到这点。

我们花了很大的心血来开发这么一款酒，当然不仅仅是为了满足自己的口腹之欲，更为重要的是为了寄托我们拥抱海洋文明的向往，表达我们走向海洋文明的坚定决心。

自从15世纪地理大发现时代（大航海时代）以来，人类整体进入了海洋文明时代，海洋文明是和大陆文明相对应的人类文明形态，大陆文明以农耕文明为主，也有人将其称为大河文明，它的特点是形成了庞大的帝国、专制集权的政治架构，以及森严的等级制度，还有相对保守的生活状态，等等。这个时期，不同的国家与民族之间的交流范围以及交流内容较为匮乏，在将近一千多年的农工文明时代，人类所创造的生产力相对有限，人们的生活总的来讲比较贫困。

进入海洋文明之后，人类交往迅速扩大，贸易的繁荣使各民族之间的流通急剧增加，也激发了各个民族的创造性，在这种创造性的推动下，发生了文艺复兴、科学革命、启蒙运动和产业革命，人类总体进入了现代社会。海洋文明的精神实质是自由、创新、交流、有勇气挑战未知世界，还包括更具包容性的人与人之间的合作关系。

中国融入海洋文明时代的时间很晚，我们知道清朝一直实行闭关锁国的政策，鸦片战争之后才被迫打开国门，被动地卷入了现代世界，在不情愿中进两步退一步，屡经顿挫。

认真来说，中国真正进入海洋文明时代还是在改革开放以后。改革开放以来，中国的对外交往极大地丰富，在和世界充分交往的过程中，中国人民的创造性得到了空前的激发，创造出了改革开放四十年的伟大奇迹。

这款酒的总体设计基调是蓝色，象征着海洋的颜色，延伸出来的海岬，寓意我们应该驶向无垠辽阔的大海，这是我们未来还将继续的征程。

关于这款酒，我们的想象是，在远洋的海轮上，它可以陪伴水手渡过海上的寂寞时光，帮助他们抵御风寒，这当然是我们这些陆地上人的凭空想象，不过还是希望能够获得一切向往海洋水手生活的酒友们的喜爱。