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标题: 书外的话：中国白酒界还没意识到... [打印本页]

作者: ~清风明月 时间: 2019-8-14 12:17
标题: 书外的话：中国白酒界还没意识到...
书外的话：中国白酒界还没意识到，一场可怕的革命已经到来！

文/李寻的酒吧

一本经过出版社多次打磨的书，摆到读者面前时其实已经被过滤掉很多内容，有些内容不方便在书里讲，我们在这里和大家逐次地慢慢聊一聊。接下来要讲的内容之所以被过滤掉，是因为有些偏离书的主题，我们这本书更多的是讲酒的历史地理学和现实地理学，没有过多讨论酒的未来地理学，书中涉及到这个话题的文字仅有一小段： “预计大型酒企将来会创造出透明化、自动化、产销一体化的新酒业模式。”透明化指的是酒厂把所有生产过程对外公开，“必须把成分、比例、勾兑方式、添加成分有害无害这些内容公之于众，做到完全透明化”。自动化主要指“生产自动化，未来的销售也一定会实现自动化”。产销一体化是指生产和销售都是透明的，而且都是基于互联网和物联网基础上的一体化、自动化。

这个理念的提出大概在一年多以前，笔者只在小范围内跟一些白酒专家和智能制造业的专家交流过，当时还是一个纯粹的概念。等到这本书出版时，我们发现市场上已经出现了相关的产品，比如自动售酒机。
自动售酒机外观看上去就像自动售水机，好像没什么出奇的地方，但它蕴含着一个重大的杀机，意味着一场重要的革命，即上面提到的基于互联网和物联网技术的酒业透明化、自动化、产销一体化的营销时代即将到来。

看单个机器，我们可能觉得平平无奇，但是设想一下，如果一个厂家在商业繁华的地带投放50台，会是一种怎样的局面？至少可以覆盖这个厂家的150个品牌，几乎涵盖厂家的所有产品，如果单机的容量再大一点，就可以扩展到500个品牌，而且这种自动售酒机有一个最基础的功能，即按两来卖，想喝一两甚至半两，即25mL，都可以买到。比如茅台酒，一斤1500多元，一两折合150多元，一次买一瓶可能买不起，那么喝一两还是可能的，这种销售潜力不容低估。以上还只是从单价销售来看，最重要的是在这种模式下建立起了信任链，因为是酒厂直接送酒维护，是一种直销，可以保证酒的质量。酒厂可以通过APP这种方式实时地更新酒的数据，可以展示酒从酿造、出厂直到运送至自动售酒机的全过程。由于是直销，缺少一些中间环节，厂方可以降价，当然自动售酒机运营也要成本，但这个成本不会比代理商租柜台、雇佣营销人员更高，总体成本依然会下降，酒的销售价格也有望下降，至少能下降30%左右，一瓶1500多元的茅台，就能降到1000元左右，那么自动售酒机的模式就更有优势了。
这种产销一体化的透明销售模式本身就具有广告效应，设想一下，在一个城市的商业中心突然出现一个透明的大房子，里面摆着上百台自动售酒机，这本身就是一处景观，会吸引大量的顾客前来参观、购买。这能够给厂家节省广告费用，谁先走这一步，谁就可以很快地占有市场。

这种东西一旦普及开来，将给整个白酒销售市场带来一场颠覆性的革命，造成的影响将非常巨大。和任何一场革命一样，总会有人受到冲击，乃至毁灭。在这场革命中，首先受到冲击的将是零售网络多的、靠渠道的大批发商和经销商。第二个受到冲击将是市场上的各种杂牌酒，等到名酒厂把他们各种价位、各种风格的品牌酒都展示在透明化的自动售酒机里，杂牌酒就会失去价格优势，很快会被挤出市场，这对中小酒企而言是致命的打击。和一切革命一样，也总会有人成为新贵，获得利益，在将要到来的酒业革命中，哪些人会获得新的利益呢？首先是想出创意并且投入资金开发这些自动化、智能化酒类销售新设备的制造商和销售运营商，因为他们创造了新的经济增长点和经济形式。其次是大酒厂和大品牌商，因为他们拥有品牌资源，任何一个新的营销模式都必须和他们结合起来。关于酒业透明化、自动化、产销一体化，还要多说几句。可以设想一下，在未来还会从自动售酒机的基础上衍生出供人休闲娱乐的自动售酒屋，在这里，消费者可以通过APP在给定的范围里面选调自己想要的香型、口味和度数，获得自助调酒的机会。我说过，这个时代是一个开放的时代，一个知识昌明的时代，那么配方将不再神秘，消费者可根据自有的知识勾调自己想要的酒，酒厂也会提供配套的服务。在未来，我们将看到这样的场景：在自动售酒屋里，繁忙的机械手精确地操作着，按照消费者下的自助订单，调出一杯杯适合各种场景的酒，比如送老人的酒、结婚纪念日的酒，自动售酒屋将实现人们的无数种选择。这样的场景算不上太科幻，因为我们眼前已经出现了一个个自动售酒机，也许用不了三五年这种东西就会成为酒类销售市场的主流。
在这场革命中，中小企业也不是完全陷入灭顶之灾、无路可走，如果及时转向，提前布局，及早谋划自己的发展战略，那么他们迎来的不是灭亡，而是一个全新的机会，具体怎么做，以后再慢慢讨论。

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