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标题: 勾兑酒的香精、糖精是什么东东？ [打印本页]

作者: ~清风明月 时间: 2019-11-19 17:04
标题: 勾兑酒的香精、糖精是什么东东？
文/李寻的酒吧

酒友们都熟知“三精一水”，即“酒精+香精+糖精+水”勾兑液态法白酒的方法，食用酒精和水大家应该都知道是什么东西，那么，香精和糖精到底具体都是什么呢？现在，我们就来揭示给大家看看。
对于酒中香精、糖精等东西的添加，每个酒厂都讳莫如深，不明明白白地说清楚到底添加了什么，到底添加了多少。还有网络上流传的一些视频中介绍，你想要什么香型的酒，就能勾兑出什么酒，“酿造酒”所具有的成分和香醇口味，“勾兑酒”通过添加的方式基本都可以达到。这些都让我们很好奇，用来勾兑的东西具体到底是什么？
其实，这些东西不神秘，到网络上的相关经营店铺中一查，多得惊人！有各种各样的味道和品种的酒用添加剂。于是，我们便挑选主要种类买了一些回来。我们购买这些酒用香味添加剂，不是为了生产，只是为了了解清楚“勾兑酒”到底是用什么东西勾兑的问题，买的这些都属于教学用品。在勾兑教程的相关书籍中，也都有使用这些单体香来进行闻香训练的介绍。

网络上查到的各种各样的酒用香精、糖精、香料以及食用酒精

这些桶桶罐罐到了之后，我们将其放在办公室的会议桌上，刚搬进屋子，还没有开封，就感觉味道太大了，香气倒是非常香，但是刺鼻，是让人感觉不舒适的香味。同事都觉得再闻下去就该熏昏了，当天下午，大家都得时不时去阳台上透透气，才能继续工作。

办公室会议桌上摆放的没开封过的各种酒用添加剂桶

隔天，我们需要把买来的这些大桶桩酒用添加剂打开，每种分装出一小部分至玻璃试剂瓶中，为之后的实验做准备。操作时，整个办公室充斥满了刺鼻的气味，人都无法待在其中。倒装的同事被刺激地流泪、喉咙发痒发干，甚至头晕头疼。

同事正在将酒用添加剂倒至小玻璃中
单位的另一间办公室中存放着一些我们定制的纯粮固态酒，这些固态酒的数量可比这次购买的这些“勾兑酒”所用食用酒精、香精、香料等大多了。在这间办公室，也有酒香气、糟香味，但是闻起来不刺激、不呛人，比香精、香料闻起来柔和得多，一整天在其中办公，闻着也没有头疼、头晕等不舒适感。

面对这些香精、糖精添加剂，我们直观的第一感受就是：以后喝酒可真得小心了，不能再多喝价格低廉的液态勾兑酒，这些进行勾兑的东西闻着都受不了，别说喝进肚子了！
当然，这些放在办公室的酒用添加剂都是高浓度的，这也是造成其味道特别呛人的原因之一。“勾兑酒”也是有国家标准的，是人工香料、食用酒精和水按比例勾兑出来的，这些添加剂经正确比例稀释后，人体也是可以适量接受的。不过，喝“勾兑酒”后，身体感受确实是不好的，会有头痛（上头）等不适反应，不论其勾兑得再好，喝后的身体感受都不如喝纯粮固态发酵酒后的感受舒服，这也是目前市场上，固态酒价格高，而液态酒冒充固态酒销售的一个原因。

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