酒已喝好，雪犹未至!（1） - 酒评网 www.jiuping.cn

2020年1月4日，早上醒来，看天气预报说今晚有雪，心里顿觉暖融融的。今晚，我正好要在“李寻的酒吧体验中心”请两位贵客品酒吃鱼：著名电台主持人李朵和西安石油大学的侯教授。正应了那两句唐诗：“晚来天欲雪，能饮一杯无？”

下午四点左右，善于烹饪的楚乔老师和同事们已经忙碌开了。楚乔老师今天亲自下厨，是因为有几道菜比较特殊，难度系数较高。一道是赛里木湖的高白鲑，一鱼两吃：清蒸和油炸；另一道是河豚火锅，河豚来自于河北曹妃甸，而李朵正是河北唐山人，大学毕业后，孤身一人留在西安创业，现在已经是西安人民广播电台的著名主持人。他工作勤奋，每天要主持多档节目，看他的朋友圈，那种激情投入的状态让我非常感动，感觉自己也要像他一样激情饱满的去工作。之所以今天请他来，是因为水产专家何足奇先生寄来的河豚和河豚水饺，正是唐山产的，李朵虽是唐山人，但却不知道家乡产河豚，所以要请他尝尝家乡的珍稀河鲜。

这样的菜配什么酒呢？我特意挑选了三种：一是知己酒。这是一款15年以上的老酒占了70%的酱香酒；二是樸酒，著名酒评家三圣小庙酿的酒，60°原酒，发酵周期长达六个月，同事高远称之为“酒王”；三是国窖1573，声名远扬的国家名酒。

六点半，酒宴开始。先吃的是何足奇先生出品的鲍翅捞饭，喝酒前先吃饭是“李寻的酒吧”待客之道：吃养生饭，喝健康酒。喝酒之前先吃饭，可以很好的保护肠胃，且不易醉。之后上了高白鲑，无论清蒸或油炸，均鲜美无比。高白鲑亦是由何足奇先生寄来的；最后上了河豚火锅，同样只能用鲜美来形容。

上高白鲑之后，我们就开始喝酒了，在三种酒都品尝了一点后，各自选了自己最钟意的酒来喝。李朵和侯教授都选择了樸酒，我和同事程教授则选择了知己酒，高远每种酒都倒了一小杯，慢慢品饮，喝酒过程中，他翻看了一下手机说：“下雪了！”