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巧克力与葡萄酒的搭配

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酒钱

偶尔浅酌

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发表于 2017-7-20 09:08:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我们都知道巧克力与葡萄酒是一种搭配,但是是怎么搭,有没有什么讲究,笔者这次就带着你们了解一下巧克力与葡萄酒的搭配:

  在笔者的眼中,巧克力与葡萄酒是相似的,根据材料和工艺的不同就可以造出不同风味,不同甜度,不同特色的产品。然而在一部分的人眼中,葡萄酒与巧克力并不是一个很好的搭配,因为巧克力和葡萄酒是两个变量很大的个体,两个变量大的个体聚在一起,可能会闹出大笑话。但是也可能碰撞出更有趣的火花。
  首先给介绍经典的配餐原则,在配餐中有要求,葡萄酒与食材一定要相辅相成,所以建议两者之间的特性相近,比如说:甜度上甜配甜,口味上重配重。好让他们的对应的特色能够旗鼓相当。例如:
  牛奶巧克力+茶色波特

首先介绍这一款大众搭配,牛奶巧克力是许多人的喜爱,它的甜度相对较高,所以我们要配上同样有着高甜度的加强型葡萄酒-波特酒来搭配。这样巧克力与牛奶的香气与甜度能够恰如其分的和波特的醇香所结合,伴随着酒精带来的灼烧感,还有波特的醇香。是你品尝过就会记住的味道。
  如果你觉得上述的口味已经不太适合追求复杂口感的你那你可以试试下面的搭配:
黑巧克力+年份波特


黑巧克力本身偏苦,但是带有一定深度的可可香气,配上年份波特之后,就会有一种苦尽甘来的味道,且波特陈年所蕴藏的扎实的风味也是可以与黑巧克力的香气不相上下,能达到一个相辅相成的效果。这是一种需要一定岁月打磨才能体会的美好感觉。

白巧克力+起泡酒

白巧克力的香气和味道相对较细腻,所以这里一般配白巧克力是不建议配太高酒精度的酒,因为白巧克力的味道就会被掩盖,而起泡酒就能很好的搭配,起泡酒本身带有一定的甜度和香气,配合上白巧克力的细腻的味道,搭配在一起就是很年轻的味道,再加上气泡与酒精的刺激,会让你一瞬间就感受到满满的活力。
  巧克力与葡萄酒是十分有趣的搭配,以上的搭配也仅仅是建议,像笔者偶尔也会尝试起泡酒配黑巧克力这种叛逆的味道。搭配的有趣在于不断的尝试和创新,美食如此,生活亦如此。

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