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【送酒侠-酒识】用来酿葡萄酒的都是啥葡萄?

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酒钱

偶尔浅酌

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发表于 2017-12-5 10:35:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  世界上有超过6000种酿酒葡萄品种,但能酿制上好葡萄酒的只有50种左右。葡萄果实大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等,主要用于酿制起泡酒及白葡萄酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,果肉有的深色,有的呈无色,因此白肉的红葡萄去皮榨汁之后可用于酿造白葡萄酒!以下是送酒侠为各位葡萄酒爱好者介绍了六种葡萄,你都知道吗?

Cabernet Sauvignon(赤霞珠)

原产地:法国

种植区域:美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非、意大利、法国;

典型香气:黑醋栗、蓝莓、甘草、丁香花蕾和烟熏等。陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。

典型特征:晚熟,颗粒小,果皮厚而黑。酒色深浓,酒体饱满,酒力强劲,复杂优雅,单宁厚重,富于陈年。

Merlot 梅洛特(美乐)

原产地:法国

种植区域:美国、法国、意大利、智利、澳大利亚、南非、阿根廷;

典型香气: 炎热气候:黑莓、黑醋栗、蓝莓、桑葚、黑李子、巧克力等;温和凉爽气候:草莓、红浆果、薄荷等。

典型特征:早熟,产量高,单宁丰富柔顺,果味浓郁,充盈着丝绸的质感。常与赤霞珠混合,酿造出更加平衡柔和的葡萄酒。

Syrah/Shiraz(西拉/设拉子)

原产地:法国

种植区域:法国、美国、智利、意大利、南非、西班牙、新西兰、澳大利亚、阿根廷;

典型香气:黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等。

典型特征:晚熟,喜欢温暖干燥的气候。色泽较深,重酒体,高丹宁,后味甘香,具有辛辣、香料、野性气息。适于陈年。

Cabernet Franc(品丽珠)

原产地:法国

种植区域:法国、美国、意大利、加拿大、南非、阿根廷、智利;

典型香气:草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等。

典型特征:早熟,喜欢温暖的气候。具有较强的抗旱、抗寒、抗病、耐贫瘠能力、产量中等。在非常规年份用来替代未成熟的赤霞珠。

Pinot Noir(黑皮诺)

原产地:法国勃艮第

种植区域:法国、美国、新西兰、澳大利亚、意大利、智利、德国;

典型香气:覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰、甘草等。

典型特征:适合在寒冷的地区生长,果皮薄,易腐烂,产量少。酒色淡雅,酸度高,单宁如丝,酒体平衡。年轻时清雅芳香;成熟时温柔雅致。可用于酿造香槟。

Chardonnay(霞多丽)

原产地:法国勃艮第

种植区域:法国、美国、澳大利亚、新西兰、意大利、南非、西班牙、奥地利、匈牙利、阿根廷、智利等;

典型香气:柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁、烤榛子等。

典型特征:最有名的白葡萄品种,适合各类型气候,可橡木桶陈酿。在寒凉地区,酸度偏高香气雅致。可酿造香槟。

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