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送酒侠分享:葡萄酒的配餐小秘诀

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酒钱

偶尔浅酌

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发表于 2017-12-29 18:23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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谁不爱美食和美酒?!我们时常喜欢来搭配他们不过它偶尔会变得很tricky...很多中餐(包括东南亚美食)具有很多层次的口感,选一款美酒来搭配一个菜肴是一件难为人知的事儿。以下就是送酒侠送你的葡萄酒配餐小秘诀:

1、辛辣 | Spicy

  川味超辣的美食,头上冒烟雾那都是个爽啊!类似这种美食,每一种都需要配不同的葡萄酒,不过它们有一个常规。果味浓的,鲜,脆,适度清香葡萄酒适合搭配辛辣的中餐(包括东南亚美食)。其中最出色的其一是雷司令。同样可以尝试白苏维浓,黑皮诺和梅洛系列。

2、橘/橙 | Citrus

  如果你准备去吃一顿带有橘/橙的中餐(包括东南亚美食),那么你需要挑选一款富有橘/橙的葡萄酒。有柠檬香草,橘/橙的中餐(包括东南亚美食)适合莎当妮和白苏维浓。

3、中餐 | Chinese food

  中国的美食甲天下!对于中餐有很多的选择了,如果您在享用一个小又精致的菜(味偏甜),适合搭配雷司令和香槟!并且适合任意款的清淡些的酒。

4、日餐 | Japanese dishes

  日餐配干白、干型香槟和起泡酒。搭配日餐是一件颇有挑战的事情,因为日餐常有芥末酱,腌菜,蘸酱口味,不过可以试试口感强,干白,如果一定要搭配红的,可以用博若莱系列的。

5、咖喱 | Curries

  一个引爆口感的美食需要一款烈型葡萄酒。咖喱和浓郁的酱适合搭配梅洛和西拉。送酒侠建议避免使用丹宁重的和橡木桶葡萄酒搭配浓郁的中餐和咖喱,而是尝试搭配点冰的酒。

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