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送酒侠分享: 不懂葡萄酒知识你可以试着这样说!

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酒钱

偶尔浅酌

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发表于 2017-12-29 18:23:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  或许你可能缺乏有关葡萄酒的知识,当在餐馆里,侍者给你酒单时会感到彷徨无措,但只要做到送酒侠说的下面这几条,就可以避免被别人认为是一个对葡萄酒缺乏品味的人。

1.不要说「随便」

  如果你在酒吧、餐馆或者家庭派对,如果有人问你想喝什么酒,不要说随便喝什么都行。有想法总比没想法好,因为这表现出你很自信。如果你真的不确定喝什么,那就想想平常怎么挑咖啡或者啤酒,再想想怎么挑葡萄酒。如果你喜欢酒花多的啤酒,这意味着你可能喜欢精致而带有果味的葡萄酒,比如梅格葡萄酒(Merlot)。如果你喜欢黑咖啡,那你就有可能喜欢有点苦味和酸味的葡萄酒,比如西拉葡萄酒(Syrah)。总之,从挑选其他饮料或食物的角度上想想如何挑葡萄酒是一个好办法。

2.不要猜测葡萄的种类。

有时候,一些在送酒侠的老板会跟顾客开开玩笑:「您能猜猜这酒是用什么葡萄酿的吗?」如果你不知道酒的颜色来源于某种葡萄,不要回答这个问题。在这种时候,你大可以反问一句:「您能猜猜我愿意在这花多少钱吗?」

3.记住,波尔多不是一种葡萄。

如果你曾听人说过「波尔多(Bordeaux)是我最喜欢的一种葡萄」这种话,你就会发现周围的葡萄酒爱好者,对这样一句外行话简直不知该如何接腔。由于是有种酒叫做「波尔多混酿(Bordeaux blend)」,有些人就会把法国南部城市波尔多误认为一种葡萄,其实这种酒是由五中最有名的波尔多葡萄酿制而成:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克葡萄(Malbec)和小维铎(Petit Verdot)。你可以在这五种葡萄之中挑一种作为你的最爱,千万不要把一个葡萄产地误认为一种葡萄。

4.不要说你喜欢「干」红。

  如果你点了一杯葡萄酒,侍者问你喜欢那种,不要说「我喜欢干的(dry)红葡萄酒」。侍者会非常无语,因为所有对葡萄酒有少许了解的人都知道,大部分红葡萄酒都是干的,意思是说,所有的糖分都已发酵到酒精中去了。干红葡萄酒中的出现甜味是因为使用的葡萄过于成熟,这会让你的舌头感受到甜。所以,你可以说自己喜欢「少一些果味的」红酒。

5.分清香槟酒和气泡酒的区别。

  如果你喝的酒不是法国香槟区出产的气泡酒,那千万不要说「好喜欢这款香槟!」如果你在一群酿酒业人士面前犯了这种错误,你就会沦为这些人永远的谈资笑料,因为你喝的酒不是香槟,而是一种气泡酒(sparkling wine)。如果你在这种场合,千万要认准酒种,不要乱叫名字。保险起见,你可以把所有这种酒叫做气泡酒。

6.不要随意给酒定价。

  当讨论到一款酒的价格时,千万不要说「我觉得这酒就值20元钱」。武断地给酒定价会让人觉得你是个门外汉。供需关系决定了某种酒的价格,也解释了为什么一款酒可以卖到每瓶80元,而另一款只有每瓶8元。名贵的酒种可能只出货1200瓶,而每瓶8元的酒则可能出货400万瓶。此外还有一些因素也对酒的价格有影响,比如生产规模、葡萄成本、运输成本等等,所以眼界不要那么狭隘。在酒吧或参观,说一说你自己的预算即可,这样你也可能会学到别人如何买酒。

7.不要惧怕酒单。

  如果侍者问你要不要看酒单,不要抓狂,或者只是从200多种名贵酒中点了啤酒。深呼吸并且谨记:没错,侍者肯定比你懂酒,但是他的这种懂行来自于他的角色和工作的地方,而你在这里只是顾客。不要害怕问问题,侍者的职责就是向你提供建议。要给自己台阶下,可以这么说:「我不太懂怎么选,但我们很喜欢白葡萄酒,我们的预算大约200元一瓶。」这样,你在约会对象面前也不会丢脸,而侍者则会帮助你找到最适合你的酒哦。


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