品酒笔记‖价格不是判断酒质的绝对标准——江苏三大酒...1
品酒笔记‖价格不是判断酒质的绝对标准——江苏三大酒厂高端产品对比1文/李寻的酒吧
2018年2月21日星期三酒品Ⅰ| 梦之蓝（M6）酒精度40.8%vol 江苏洋河酒厂股份有限公司出品
酒品Ⅱ |国缘K3 酒精度42%vol298元/瓶 江苏今世缘酒业股份有限公司出品
酒品Ⅲ|汤沟百年老窖世藏 酒精度52%vol260元/瓶 江苏汤沟两相和酒业有限公司
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江苏是产酒大省，白酒年产量连续6年居全国第四。省内有三大酒厂：苏酒集团、江苏汤沟两相和酒业有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司。苏酒集团前身是洋河酒厂与双沟酒厂，两相和酒业前身是汤沟酒厂，今世缘酒业前身则是高沟酒厂。在上世纪八九十年代，这四大酒厂生产的名酒洋河大曲、双沟大曲、高沟大曲、汤沟大曲闻名全国，简称“三沟一河”。
如今这三家酒厂，苏酒集团规模最大，下设洋河酒厂股份有限公司和双沟酒业股份有限公司，高沟镇今世缘酒厂次之，汤沟镇两相和酒厂最小。
◎洋河酒厂陶坛储存环境，有益于洋河酒体的绵柔催陈。
此次分别选择了这三家酒厂的三款具有代表性的高端产品进行比较，大致感受一下江苏名酒在今日的风采。
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这款梦之蓝（M6）为苏酒集团旗下的洋河酒厂生产，是蓝色经典系列中最高端的产品。
品尝此款酒，首先，感到香气确实很高。洋河大曲国标中用“幽雅”描述其香味，我是摸不着感觉的，就是觉得香味很强，不同于浓香酒（如五粮液、泸州老窖）的香，尽管洋河酒业被归于“浓香型”，但在某种程度上更近于清香型的水果香气。总之，香气很高，国标中描述的香气怡人是能体会到的，但又不是那种刺激的香水味，这可能就是所谓“幽雅”了吧。
◎洋河酒厂酒库。据说为民国时所建，墙壁上黑色霉斑和法国古老的葡萄酒庄墙外黑斑一样。
第二，真的不够绵柔，尽管洋河酒厂宣称他们是以口感绵柔定型的“绵柔型”白酒，但据我本人的品饮体验，这款酒称不上口感绵柔，甚至，在大部分江苏的白酒中，我觉得是口感最凛烈的，而且还有一点儿类似面碱的咸涩，与泸州老窖的口感有些接近，是不是老窖酒都是这个口感？
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令人惊艳的是K3国缘酒，此酒极好，入口绵甜，比洋河梦之蓝（M6）都要绵甜。香气没有洋河那么清新雅致，是充满民间喜庆气氛的甜香，但口感确实好，而且越喝越顺，喝后很舒服，第二天没有不良反应。
未完待续
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