李寻谈酒 || 英国、美国、日本，哪国的威士忌好？（2）

~清风明月

文/李寻的酒吧

品饮结论

根据笔者个人的品饮经验，最好的威士忌是苏格兰单一麦芽型威士忌。首先，它有纯正的泥炭香味，同时还有丰富的柑橘香、花蜜香，品牌不同，香气各有不同；其次，它的口感醇厚润滑，真如丝绸般顺滑；第三，喝后体感比较舒适，打脚不打头，符合好酒的体感特征。

排第二位的是美国的威士忌。在中国白酒里，玉米味原料酿的酒不算太好的酒，但美国人用玉米酿酒，做到了极致，玉米里高级醇比较多，他们处理得也很好，在酒里保留了浓郁的烟叶香的气息。与苏格兰威士忌相比，美国威士忌口感偏甜，风格浓郁而粗犷，带着西部牛仔的感觉，饮之如看美国西部片。

日本威士忌确实清浅而独特，有浓郁的森林气息和花香，没有烟熏火燎的味道，和日本带着清香的清酒在精神上有相通之处。但日本威士忌太贵了，2006年，笔者买过一瓶白州，花了人民币470元，当时一瓶好一点的苏格兰威士忌大概卖350元，现在一瓶白州的价格更是在600—700元之间；而一瓶“响”，则要卖1000多元。需要说明的是，这是市场上常见的、当作口粮酒的威士忌的价格，实际上，苏格兰威士忌也有很贵的，一瓶麦卡伦18年，现在价格在2000—3000元，还有些酒价格在万元以上。就市场上常见的酒来比较，日本的威士忌比英国和美国的威士忌卖得都贵，因此，它的性价比不好，如果将其作为一种风味品尝的话，可以喝一点，如果经常喝，就有些不划算。

综合比较：苏格兰威士忌最好，美国威士忌次之，日本威士忌因性价比不好，最差。从这个角度来看，不是最贵的酒，就是最好的酒。日本威士忌之所以贵，不完全在于它的品质好，可能是日本经济发展的状态、水平、市场竞争导致他们酒企规模一般都不太大，但比较多，以精心制作、突出各自特色为特点。日本清酒同样很贵，纯米酿的酒和中国纯米酿的酒相比，价格贵得离谱。当然，这不是日本酒企针对中国市场有歧视，而是他们自己本地酒的市场发展使其价格普遍偏高导致的。

苏格兰威士忌之所以最好，还在于它品种比较多，目前在中国市场，苏格兰单一麦芽型威士忌就能看到20 —30个品牌，而且性价比也好，比日本威士忌好，也比同档次的中国白酒好，目前，一瓶茅台的价格，能买三瓶麦卡伦。

——完——