老酒回收（2）

~清风明月

分享/李寻的酒吧

这买老酒送人的，他要说“哥哥，我买了一瓶老酒送你，可贵了”，那哥哥必定不心疼他花了多少钱，而是会疑虑这钱花的值不值，真不如来两瓶茅台实在。但要是说“哥哥，我家老爷子放了多少年的一瓶酒送给你”，或者说“是从老丈人那顺出来的”，那效果就不一样了。总之，要么自己爹存的，要别人爹存的，反正有位存了好多酒的某某的爹，最好这个爹当年还戴过带“长”的帽子，那这来源就合情合理有光彩了。

看，说明来源多重要。做老酒买卖的，必须要在这个节点做文章，来源的文章做的好，才能事半功倍，才见功夫。

但是呢，这开店做生意，与摆摊走江湖还是有区别，因为既然开店，品种就得多，存货也得多，又是长期经营的坐地户，常客积攒的多了，难免会有人多想一两层。来路解释的不完美，早晚要露怯。

要说是某个爹存的，指定不靠谱；说是当年供销社的遗留，过于牵强；说全国收老酒的都能发货？这倒可以有，或许还真是，不过那招牌就得改成“回收二手老酒”才贴切，因为有了中间商，并且这中间商还是走街串巷的江湖人，所以这个说法也勉强；

有的说是从酒厂买的仓底，但经不起推敲，老酒品种那么多，何况有些酒厂都倒闭多少年了，哪能让你都买到；也有说是网上回收的，咱一开那人皆恨之的某度一看，满页的“高价回收老酒”广告里面可能还真有他，可在那里竞价排名打广告的，反而更令人生疑；

要不就耿直些，指着门口挂的牌子，坚称“回收老酒”的招牌就是货源，都是别人送上门来回收的，行不行呢？不行。一个店面辐射的半径能有多少，周边老百姓存的老酒的都送来，又能有多少？何况回收一瓶少一瓶，总有把周边老酒收完的时候。

那能不能说，不光是周边百姓，很远的地方也有人把老酒送来呢？也不合理。因为城市里头，回收老酒的可不止一家。北城一个百姓，想卖两瓶家中老酒，附近的都不去，非得跑到南城来卖给你？就算有舍近求远的，总要有个理由吧，这世界上没有无缘无故的爱。除非，除非你出的价格比北城的高。然而这又带来另一个问题，如果你收的价格高，那你卖的价格自然也会高。等于是不打自招，你卖的肯定贵。

这些要是辩论起来，没完没了，纠缠不清，其实他的老酒是不是回收来的，咱都不用抬杠，蹲他门口守几天，看看有多少人扛着老酒送来回收的，是否名副其实就一目了然了。

如果真有送来回收的，还别成群结队，每天来几个，十天八天的没看见熟脸，那咱放心去买。为什么要看有没有熟脸呢？如果你排队买过奶茶，就该明白是怎么回事。

总而言之吧，开店回收老酒，跟走街串巷回收老酒的不一样，必须要有个能符合自身规模的合理货源，或者说货源的解释、说明。不然的话，遇到和小庙一样轴的，搬个板凳坐他店门口，每天给他记着回收了多少瓶，卖出去了多少瓶，试试真金到底怕不怕火炼，那得多闹心！

合情合理的解释货源，其实不容易。如今最常用的或者最好用的，是号称与拆迁公司有合作关系，跟房地产挂上线，契合了时代特色。

拆迁公司跟老酒有什么关系呢？关系就是当一处地块拆迁时，拆迁户都要搬家，搬家自然要清家底啊，谁家没几瓶老酒呢，收回老酒的就上门去买。在这个逻辑链里，解决了回收老酒的规模问题，还解决了货源不断的问题，因为城市化还在进行时，拆迁每天都在发生。拆迁、搬家、清家底、回收老酒，完美！

说了这么多，可见“回收老酒”不简单，里面很多精巧的设计耐人寻味。但是，“闻人善则疑之，闻人恶则信之，此满腔杀机也”，小庙虽说怀疑很多老酒不真，可没说就一定假，绝对不是全部否定，开店回收老酒的人里面，有些是因爱酒而入行，相对而言还算靠谱。况且近几十年来，老百姓生活条件好了，家里存点酒很正常，尤其好酒之人，总会有些存货，老酒当然有的是。

小庙疑虑的是，虽然民间藏酒丰富，但它存量是不是足够多，多到像现在随处可见，多到可以当成生意去经营，这点很值得怀疑。

小庙平头百姓下里巴人，从个人经验来说，好东西能轮到我买得起的时候，也不是什么稀罕物了。既然老酒越来越少，那它就该越来越贵，距离我就该越来越远，在我的生活里啊，就不该能见得着它。

奇了怪了，事实上它不仅没越来越远，反而离我越来越近。微信上就有几位搞老酒收藏的，要买什么有什么；生活里也有，摆摊回收老酒的；街头开店的也看见好几家；饭局上自然也碰见过，居然还尝到了几次。这老酒就好比古玩字画珠宝翠玉，这些不能再生的好东西，怎么可能沦落在我的眼前呢？真能让我也碰上的话，这福分可就大了，问题是，身边哥们好像都挺走运的，就算没喝过，也肯定在朋友圈看见过，这年头谁还不趁几瓶陈年老酒呢！抄起来都是放了几十年的，这严重不合逻辑、这不科学。因此小庙斗胆持疑，在这浩如烟海的老酒里面，真的当然有，但假的肯定也不少，一定有滥竽充数的，有以假乱真的。

然而更奇怪的是，那些假老酒，虽然生产日期标注的越来越久远，可做旧的水平却在下降。按说老酒这么受追捧，技术应该持续升级才对，没想到却在不断的降级。比如说吧，还别年头太长，曾见过一瓶标记八十年代初期生产的，标贴居然是电脑打印，还是仿宋体，而且还是双面胶，贴的整整齐齐，横看竖看都别扭啊。

未完待续