【酒友品鉴】品鉴国密董酒作业帖

醉落红尘

董酒可谓是我国白酒史上的一朵奇葩，先说其为何被列之为“国密”吧。原因有三：

第一、双醅串香。董酒采用小曲小窖制酒醅，大曲大窖制香醅，双醅串香工艺生产，经过分级陈酿，科学勾兑，造就董酒特型风格。

第二、百草入曲。董酒从入曲开始融汇了130多种天然中草药精华，到酿造过程中运用陈年老窖池发酵培育，酝酿出酒体中富含上百种微量元素成分，构成了保健养身功能的健康白酒。其酒体清澈透明，香味幽雅，既有药酒的功效又不被归为药酒的范畴。

第三、串香鼻祖。在我国几千年的历史酿酒史上，董酒开宗立派，首创串香工艺，堪称为白酒串香工艺的鼻祖。



1983年，国家轻工部将董酒生产工艺、配方列为科学技术保密项目“机密”级，1994年国家科学技术部、国家保密局又重申这一项目为”国家机密“。严禁对外涉密性宣传，保密期限为长期。是以为：国密!

观色：酒体清澈透明，既有百草之香，而无百草之色，是为奇酿。

闻香：先是淡淡药味香如烟如露如梦幻。彷如闻芳草之气，而犹为不浓;彷如闻鲜花之香，而犹为未及;彷如闻腐乳之味，而雅韵远胜之。兼伴有些许酱型焦糊味。其香气馥郁幽雅令人难忘。



品味：把盏就杯，小呷一口，觉微辣，带点酸甜。再大喝半杯，有点麻舌。俄后，满口溢味，气逼鼻腔。慢慢嘴里回甘泛津，胸喉发烫，果然够劲也!再品几杯，慢慢对此酒有所了解，其口感芳冽甘爽，回味悠长。酒体丰满细腻。真不愧为独树一帜的董酒也!写着写着不禁再喝了两杯，实为爱不惜手，品之又品。

总结：既有浓香型的醇烈，又有酱香型的幽雅。既有清香型的甘纯，又有药味的芬芳。喝一杯董酒，让吾神游臆想;喝三杯董酒，让吾如畅观园。



(百人有百舌，百舌尝百味。以上是个人喝董酒的心得，不喜勿喷。欢迎交流，拒绝诋毁，不当请赐教，幸甚至哉，再以感谢!!全文by:段誉)

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