大航海时代，远洋航行喝什么酒？（2）

~清风明月

大航海时代，远洋航行喝什么酒？（2）

文/李寻的酒吧

啤酒

啤酒也是远洋航行的水手们常喝的酒，在不出产葡萄的荷兰、英国，水手们习惯喝啤酒，他们将啤酒装入木桶，充当航海时的饮用水，用来替代高价的葡萄酒。最初的啤酒并不耐放，一段时间后就开始变质，随着具有杀菌防腐作用的啤酒花的使用以及啤酒酿造工艺的改进，啤酒的保质期延长，成为航海时常备的酒水，库克船长驾驶的“努力”号就带有啤酒，库克本人也喜欢喝啤酒，还曾经惋惜两桶质量上乘的啤酒喝得太快。啤酒还直接影响了美利坚合众国的诞生，1620年，最早一批美国移民乘坐“五月花”号帆船，从英国出发，横渡大西洋来到了今天的美国沿岸，他们原本计划到达更温暖的南方，然而船上的啤酒告罄，只得终止航行，这批移民将他们登岸处命名为新普利茅斯，以此为基地建立起殖民地，新普利茅斯后来成为英国在美洲的十三个殖民地的核心。

十七世纪初期，不堪忍受英王詹姆士一世迫害的清教徒远渡重洋，移居美洲新大陆，成为最早的美国移民，由于携带的啤酒告罄，他们选择在今天美国的普利茅斯登陆，以此为据点建立起殖民地。

白兰地

现在的白兰地是举世闻名的高端酒，但最初白兰地是海上船员也能享受得起的廉价酒。17世纪，荷兰成为海运第一大国，为了防止葡萄酒变质，方便长途海运运输，荷兰人想出蒸馏葡萄酒的办法，蒸馏浓缩后的葡萄酒，酒精浓度更高，而且体积小，运送到目的地后，加水稀释出售，可以获得更多的利润，不过，蒸馏后的葡萄酒味道别具一格，于是干脆命名为“白兰地”出售。后来，此法传到了法国的干邑和雅马邑，干邑和雅马邑就成为了法国两大重要白兰地产区。

17世纪，荷兰成为欧洲第一海运大国，经常往来海上运送货物，经常处理的商品当然包括酒类，为了防止葡萄酒在长途运输中腐败，荷兰人想出了蒸馏葡萄酒为白兰地的方式。

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