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大航海时代,远洋航行喝什么酒?(2)

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一饮而尽

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发表于 2019-3-2 10:16:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大航海时代,远洋航行喝什么酒?(2)

文/李寻的酒吧

啤酒
啤酒也是远洋航行的水手们常喝的酒,在不出产葡萄的荷兰、英国,水手们习惯喝啤酒,他们将啤酒装入木桶,充当航海时的饮用水,用来替代高价的葡萄酒。最初的啤酒并不耐放,一段时间后就开始变质,随着具有杀菌防腐作用的啤酒花的使用以及啤酒酿造工艺的改进,啤酒的保质期延长,成为航海时常备的酒水,库克船长驾驶的“努力”号就带有啤酒,库克本人也喜欢喝啤酒,还曾经惋惜两桶质量上乘的啤酒喝得太快。啤酒还直接影响了美利坚合众国的诞生,1620年,最早一批美国移民乘坐“五月花”号帆船,从英国出发,横渡大西洋来到了今天的美国沿岸,他们原本计划到达更温暖的南方,然而船上的啤酒告罄,只得终止航行,这批移民将他们登岸处命名为新普利茅斯,以此为基地建立起殖民地,新普利茅斯后来成为英国在美洲的十三个殖民地的核心。

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十七世纪初期,不堪忍受英王詹姆士一世迫害的清教徒远渡重洋,移居美洲新大陆,成为最早的美国移民,由于携带的啤酒告罄,他们选择在今天美国的普利茅斯登陆,以此为据点建立起殖民地。

白兰地
现在的白兰地是举世闻名的高端酒,但最初白兰地是海上船员也能享受得起的廉价酒。17世纪,荷兰成为海运第一大国,为了防止葡萄酒变质,方便长途海运运输,荷兰人想出蒸馏葡萄酒的办法,蒸馏浓缩后的葡萄酒,酒精浓度更高,而且体积小,运送到目的地后,加水稀释出售,可以获得更多的利润,不过,蒸馏后的葡萄酒味道别具一格,于是干脆命名为“白兰地”出售。后来,此法传到了法国的干邑和雅马邑,干邑和雅马邑就成为了法国两大重要白兰地产区。

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17世纪,荷兰成为欧洲第一海运大国,经常往来海上运送货物,经常处理的商品当然包括酒类,为了防止葡萄酒在长途运输中腐败,荷兰人想出了蒸馏葡萄酒为白兰地的方式。
END

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