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卡巴尔岱:唯一朗格多克AOP法定产区

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发表于 2018-7-31 17:27:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    卡巴尔岱产区(Cabardes)位于法国朗格多克-鲁西荣地区(Languedoc-Roussillon)的西北部,处于黑山(Montagne Noire)山脚下,葡萄园呈阶斜坡阶梯状分布,与邻近的AOP地区相比,它的面积非常小,葡萄园种植面积仅500公顷。
    卡巴尔岱地区早在罗马时期就开始酿造葡萄酒,但现代称谓仅在1999年才正式生效。自1973年以来,该地区生产的葡萄酒一直为VDQS级别,直到1999年2月正式成为AOP法定产区,混合40%来自大西洋的葡萄品种,另有40%保留地中海品种(西拉和歌海娜葡萄是唯一允许种植的葡萄品种)要求是20世纪70年代后期开始的种植和混合试验的结果。

葡萄品种
大西洋葡萄品种:品丽珠
大西洋葡萄品种:
梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)
地中海葡萄品种:歌海娜
地中海葡萄品种:
歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、马尔贝克(Malbec)
白葡萄品种:白诗南
白葡萄品种:
霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、马家婆 (Macabeo)、莫札克(Mauzac)、白诗南(Chenin Blanc)

土壤与气候    卡巴尔岱产区分布在100到350米的海拔高度,有不少于6条河流灌溉着这片土地,大西洋温和的西风与地中海炎热的东风在此交汇,两大法国气候带边界处的位置创造了一个独特的小气候。
    卡巴尔岱因独特的地质自然形成的石灰岩带贯穿而闻名。当这个地带5000万年前还处在地中海的时候,栽在山坡山的葡萄树从特别的土壤结构中充分受益成长。这种白色的石灰石,非常的白垩质和易碎,给我们的葡萄酒提供了矿物、盐水和新鲜的特质。Moussoulens村里的土壤更加罕见,粘土含量更大。然而在这一领域种植歌海娜葡萄园(5公顷),在法国也相当罕见。

葡萄酒类型与特点
红葡萄酒
追求精致和紧凑,酿造过程长,饱满强劲,拥有丰富的果香、细微的香料,以及明显而精致的单宁。
白葡萄酒
色泽明亮,果味浓郁,口感圆润柔和。以“自然”方式制作,口感精美绝伦。
桃红葡萄酒
色泽靓丽,美好的水果香气,酸度适中,口感令人愉悦,清新明快。

产区印象
    虽说卡巴尔岱是法国南部很小的一个产区,但给人们留下深刻印象的不仅有那丰富的历史、光辉的教堂、中世纪就已存在的典型设防市镇和修道院都值得人们去细细品味与观赏。还有一个累计获得132个国际奖项与评分的酒庄-凡特纳酒庄。
    因得天独厚的的风土使得其产区葡萄酒拥有与众不同和原始风味。不同的生产方式对环境的影响和员工的扶植,凡特纳酒庄得到了葡萄酒可持续农业领导组织“TERRA葡萄”认证,基于对土地的尊重,土壤中不使用任何化学物质。行间和葡萄藤之间的工作全采用手工工作,从装桶开始非酿酒酵母和亚硫酸盐的使用也是最小化。成品忠于葡萄品种和土壤,而不是被亚硫酸盐或受酒香酵母影响。传统酿造工艺与现代技术完美结合,才能酿造出独有的朗格多克风格葡萄酒。
    凡特纳庄园已频繁地出现在世界著名的葡萄酒杂志,并已向世界上最伟大的葡萄酒专家如Bettane & Desseauve, Revue du Vin法国,甚至简希丝•罗宾逊,罗伯特·帕克展示了凡特纳葡萄酒。当这些专家开始选择凡特纳顶级葡萄酒时,他们的好奇心逐渐被这些不那么顶级、更广泛的葡萄酒所吸引,他们已经欣赏到了凡特纳葡萄酒的价值。



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