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以什么为标准判断白酒的好坏?高家窖白酒专家来教您!

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酒钱

偶尔浅酌

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发表于 2017-9-28 17:35:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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关于好酒的评判标准历来众说纷纭,这主要和风味浓郁度还有品种本身和酿造方法来决定。浓郁且凝练的佳酿充满活力,芳香四溢,富有层次感,口感迷人。高家窖白酒浓郁的品质卓越是最令人愉悦的特点之一。

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在评价一款白酒的品质时,复杂性是最高的标准之一。当你打开一瓶白酒,每隔一段时间白酒都会呈现出不同的香气和口感,这就是白酒的复杂性。伟大的白酒酒力强劲,但一定是复杂的,香气和口感不断发展变化,永无止境。

以什么为标准判断白酒的好坏?

好的酒当然就是大曲酒,小曲的发酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此之外还有第三种曲叫麸曲,用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。现在的二锅头就属于麸曲酒。好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”,这是传统的酿酒方法。虽然如今的酿造工艺日趋多样,但传统的酿酒方法仍有新工艺酿造无法企及之处。

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时间一长酒基本上就会形成初步的认识,什么香型,多少度数,是否顺畅、醇厚,饮后回香是否舒服愉悦,空杯留香是否持久等等,当然,作为一个专业的酿酒人,还会仔细记录品酒的过程和相关感受,以增强记忆或者方便对比。

再说到酒曲,酒曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲,大曲是用麦子高温制成的,发酵期长,菌曲很长,微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲,小曲是用米制成的,发酵温度低,发酵时间较短。

中国白酒非常复杂,香型不同、风格迥异,其评价标准也不尽相同,作为普通的酒友,在日常饮酒过程中能够做到大致辨别酒的好坏,选择自己的喜好就行了更多酒类信息百度传成酒械!而我选择的就是高家窖白酒

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酒钱

滴酒不沾

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发表于 2017-10-17 14:34:34 来自手机 | 显示全部楼层
全是空的,难怪没人气
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