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茅台酒镇起源

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滴酒不沾

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发表于 2017-8-17 18:07:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茅台镇古代世居着濮僚部落,马桑树满上遍野,故名“马桑湾”。后来在赤水河东岸发现了一股纯净的泉水,濮獠部砌了一口四方形的水井,方便来往行人饮用,深得人心。时间长了,人们便习惯称此地为“四方井”。
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此后,随着沿河地带人类活动频繁,逐步开发利用。历代濮獠人在街后筑土台,立灯杆祭祀祖先,对先人开荒破草表示崇敬,所以就把“四方井”改名叫“茅台”。
元朝以后,在县以下分设寨、村、坪、部,才正式定位“茅台村”(最早记载茅台村这一地名的是元末明初怀德司安氏族谱),后来又称“茅村”。
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明朝时期,茅台街上修了万寿宫,在宫外建有一座极为罕见的半边桥,当地居民、过往客商通过半边桥去宫里烧香拜佛,因此人们又叫茅台街上为“半边桥”。
明代以后,茅台日益富裕繁荣,又在赤水河两岸修建了九座大庙,并在其中的观音寺、灵修寺、禹王宫内珍藏了三面东汉铜鼓,现已出土一面,故而得名三鼓寺,茅台村也因此又名“云鼓镇”。

清朝乾隆十年(1745年),贵州总督张光泗奏请开凿赤水河道,始通舟楫。四川食盐经赤水河道运入至茅台起岸,称“仁岸”,成为川盐入黔四大口岸之一。由于水路畅通,八方商贾云集,运盐马帮和舟楫络绎不绝,市场繁荣,成为“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”、“家惟储酒卖,船只载盐多”的繁华集镇,是黔北物资的主要集散地。因而一度改名“益商镇”,简称“益镇”。
但终因人们习惯称茅台,已经难以改变,因而再度改为“茅台镇”。
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根据遵义府志记载,一八六二年,茅台村(现为赖家村)酿酒业兴盛。酱香型白酒,以茅台镇为正宗。茅台酒镇独特之小气候环境,为酿酒提供了稳定、特殊和无可复制的基因条件。而闻名遐迩的美酒河-赤水河,积蓄了千里河域之精华,造就了茅台镇酿酒的天然酿酒环境。

赖氏酒匠世代于茅台村家传酿酒,其酿酒技艺居首而著名。赖家村第十三代酿酒传人赖弟强先生所创立的贵州省仁怀市茅台镇华贵酒业(集团)有限公司就位于茅台镇的酱香型白酒1.5平方公里黄金核心产区。酒厂以当地有机高粱、有机小麦、世界少有的无污染河流——赤水河的水为原料,原酒勾原酒,同时邀请茅台八仙之一的冯小宁,弘扬大国工匠精神,酿造华贵传世美酒。



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