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为何白酒能霸占酒历史那么久,绝非独有的酿造技术

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酒钱

偶尔浅酌

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发表于 2018-8-9 15:03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸馏酒技术,和朝鲜半岛的烧酒一样,中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。日本烧酒也是在同时期由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的,也有说法认为唐朝时已经有蒸馏酒。

新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多。

高梁酒.jpg

白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸(fū)曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色或微黄透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着规模大、质量优的蒸馏酒产区。白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。贵州作为美酒的发源地,好酒数不甚数,我印象中最为深刻的是国腾老窖,光是名字就让人觉得有着酒历史的文化。

贵州国腾酒业有限公司是一家专业白酒生产和白酒品牌销售的公司,是贵州省质量诚信AAAA级品牌企业。公司以质量求生存,以信誉求发展,我们将本着“诚信永恒,精诚合作,共创共赢”的发展理念,不断提高品牌的知名度。其热销单品国腾老窖有着细腻的口感,在传承中华酒历史的同时,也将酱香酒的原始风味传承着。

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