品酒笔记：大午粮液，酒里有东西！（2）

~清风明月

品酒笔记：大午粮液，酒里有东西！（2）


文/李寻的酒吧

大午先生喜欢喝酒，酒在他的生命中有着非常重要的意义，这些意义大到几乎不可言说。也许是出于对酒的热爱，他开始酿酒，他把很多东西都放在了酒里：

他的血性，在酒里！

他的豪迈，在酒里！

他的豁达，在酒里！

他的忍辱负重，在酒里！

甚至包括那些违心执法者的无奈，也都在酒里！

而这款内容复杂丰富的酒就是大午粮液。

大午粮液

作为一款承载了丰富的情感内容和生命感受的酒，大午粮液拥有对应的风味特征，首先是它的酒精度数，54度，同为高度白酒，大午粮液比53度的茅台高一度，比52度的五粮液高两度，为何酒精度数要高出一两度？这一两度的差别能给酒带来怎样的口感变化呢？事实上，这细小的差别给大午粮液的口感带来了更为锐利的东西，这刻意高出一两度的酒精度设计体现了酿造者血性和豪迈的一面，他所追求的、所赋予大午粮液的正是一种凛冽豪迈的口感。

再者，大午粮液的滋味极其丰富，它具有纯粮食酿造白酒浑厚质朴的口感，这是传统纯粮固态发酵酒的特点，它喝后的总体感觉较为甘润，“甘”即是回甘、醇甜，“润”即是顺畅，回味之时，能感觉到酒的后味中有轻微的苦涩。

中国白酒之所以能传达丰富的内涵和情感是因为它滋味的丰富性，大午粮液正是如此，从其甘润、顺畅、浑厚的口感中人们能体味出包容和豁达，从其苦涩中能品尝出生命中的无奈。

如此一款内涵丰富的酒，也只有同样有着丰富生命感受的人能够完全理解它，一旦他喝下一口大午粮液，他就能从中找到共鸣。

大午酒业的珍藏酒储藏室

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