李寻谈酒||热托迪：一款能治感冒的威士忌

~清风明月

文/李寻的酒吧

众所周知，威士忌在历史上曾是处方药，在英国、美国等地，有“老祖父的咳嗽药”之称，经常用于治疗感冒。

在威士忌的产地苏格兰有一个古老的感冒疗法：在病人的床尾悬挂一顶礼帽，让病人喝一种名叫“热托迪”(hot toddy)的威士忌混合液，直到酩酊大醉，把一顶礼帽看作两顶，病就能好了。

是不是真要喝到这种地步才能有疗效？我不知道，但热托迪的配方的的确确流传了下来。英国著名的酒吧老板崔斯坦•史蒂文森在他的专著《威士忌的科学》中记录下了这一配方。

配料：

500ml威士忌（《威士忌的科学》一书推荐百富双桶威士忌）

150ml现榨柠檬汁

100g蜂蜜  100g糖

3大根肉桂棒  3颗丁香  1粒八角  5枝薰衣草

装饰用柠檬片

配制方式：将除装饰柠檬片外的所有配料装在瓶子里充分摇匀，密封静置1周。服用时取60ml托迪混合液，加150ml热水，装于杯中，杯口装饰柠檬片。

从上面的配方看来，治疗感冒并不是单喝威士忌这么简单，还需要加一些有药用作用的植物，热托迪就是这样重量级药用威士忌的绝佳组合，其中的每种成分都有作用：威士忌里的酒精有杀菌和麻醉作用；柠檬富含维他命C，其中的酸性能保持口腔清新；糖和蜂蜜能平衡柠檬的酸味，更重要的是能快速补充能量；丁香有麻醉作用，肉桂能提神；最后加入的热水能够萃取其他材料的精华，使其交互作用，并且形成热蒸汽，畅通鼻腔，舒缓喉咙。

据说热托迪得名于印度的发酵棕榈汁“托迪”，但从配方看热托迪跟发酵棕榈汁没什么关系。

和中国的药酒相比，热托迪温和得多，泡制用的材料比如肉桂、八角、丁香都是中国人常用的煮肉调料，平常能经常接触到。而且泡制时加了大量鲜榨柠檬汁，喝时又加上150ml热水，入口的酒精度大概只有10度左右，几乎没什么酒劲，不会因摄入酒精过量伤害身体。另外，热托迪加入了大量热水，有发汗作用，能缓解鼻塞咽干。轻微感冒时，试试这样的饮品也没有什么风险（不宜与能和酒精产生反应的药物同服，如头孢），配制方式又这么简单，动手能力强的朋友不妨做来试试看。

——完——