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李寻谈酒||热托迪:一款能治感冒的威士忌

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一饮而尽

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发表于 2020-3-3 11:55:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文/李寻的酒吧

众所周知,威士忌在历史上曾是处方药,在英国、美国等地,有“老祖父的咳嗽药”之称,经常用于治疗感冒。
在威士忌的产地苏格兰有一个古老的感冒疗法:在病人的床尾悬挂一顶礼帽,让病人喝一种名叫“热托迪”(hot toddy)的威士忌混合液,直到酩酊大醉,把一顶礼帽看作两顶,病就能好了。
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是不是真要喝到这种地步才能有疗效?我不知道,但热托迪的配方的的确确流传了下来。英国著名的酒吧老板崔斯坦•史蒂文森在他的专著《威士忌的科学》中记录下了这一配方。
配料:
500ml威士忌(《威士忌的科学》一书推荐百富双桶威士忌)
150ml现榨柠檬汁
100g蜂蜜  100g糖
3大根肉桂棒  3颗丁香  1粒八角  5枝薰衣草
装饰用柠檬片
配制方式:将除装饰柠檬片外的所有配料装在瓶子里充分摇匀,密封静置1周。服用时取60ml托迪混合液,加150ml热水,装于杯中,杯口装饰柠檬片。
从上面的配方看来,治疗感冒并不是单喝威士忌这么简单,还需要加一些有药用作用的植物,热托迪就是这样重量级药用威士忌的绝佳组合,其中的每种成分都有作用:威士忌里的酒精有杀菌和麻醉作用;柠檬富含维他命C,其中的酸性能保持口腔清新;糖和蜂蜜能平衡柠檬的酸味,更重要的是能快速补充能量;丁香有麻醉作用,肉桂能提神;最后加入的热水能够萃取其他材料的精华,使其交互作用,并且形成热蒸汽,畅通鼻腔,舒缓喉咙。
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据说热托迪得名于印度的发酵棕榈汁“托迪”,但从配方看热托迪跟发酵棕榈汁没什么关系。
和中国的药酒相比,热托迪温和得多,泡制用的材料比如肉桂、八角、丁香都是中国人常用的煮肉调料,平常能经常接触到。而且泡制时加了大量鲜榨柠檬汁,喝时又加上150ml热水,入口的酒精度大概只有10度左右,几乎没什么酒劲,不会因摄入酒精过量伤害身体。另外,热托迪加入了大量热水,有发汗作用,能缓解鼻塞咽干。轻微感冒时,试试这样的饮品也没有什么风险(不宜与能和酒精产生反应的药物同服,如头孢),配制方式又这么简单,动手能力强的朋友不妨做来试试看。

——完——

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