品酒笔记‖常相遇： 一款有文化的酒，一款诚实的酒，一...3

~清风明月

品酒笔记‖常相遇： 一款有文化的酒，一款诚实的酒，一款有理想的酒3
文/李寻的酒吧

五、原浆酒是化石级的小众酒

原浆酒的口感可能资深酒客才会喜欢，初喝酒的人或者不经常喝酒的人大概接受不了这种凛冽的感觉。原浆酒的香气是纯天然的，香气低得多，扬程要比酒精勾兑的勾调酒和纯粮固态发酵的主流大牌酒低得多，相反，香气冲鼻的劲儿却要猛一些。和主流大牌的纯粮固态发酵酒相比，原浆酒香气不够高，入口不够绵甜，大多数酒客难以接受，这是它的弱点。

而大牌主流的纯粮固态发酵酒为了迎合主流消费者的口味，做出了很多妥协，进行了很多尝试，精心勾调出的风味自然距离刚蒸馏出来的原浆酒甚远。

况且某种香型一旦成为市场追捧的热点，大家就不断地推高强化它，在这一过程中采取了很多技术手段，所以大众化的商品酒中浓郁的香气多。

原浆酒若有若无的香气和凛冽的口感一时难令大众接受，不过部分人在厌倦了浓郁的香气和伪娘似的白酒口感后，会逐渐回到传统的道路上，最终走到传统的面前，那么这部分人将是原浆酒的拥趸，不过人数不会太多。

喜欢喝原浆酒的人，不仅要经常喝酒，而且要有些文化修养，还要能沉浸下来，单纯地去品味把握酒的风格，这类人很少，所以原浆酒是小众的酒，堪称化石级别。不过，作为一名资深酒客，我很喜欢这款酒，希望能“常相遇”。

“常相遇”这个名字起得非常好，很打动人，像宋词词牌，寄托了酿酒人希望相知相守的理想，即人之相处不求乍见之欢，只怕有久处之厌，三圣小庙把这款酒命名为“常相遇”，就是追求这种平平淡淡、从从容容的真实的生活常态。尽管这酒便宜，但我觉得它在当下的白酒市场中弥足珍贵，所以毫不吝惜地把许多强烈的赞美送给了它。

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