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品酒笔记 || 春天喝什么酒?当然是那些叫“春”的酒!(2)

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发表于 2019-3-22 10:02:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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品酒笔记 || 春天喝什么酒?当然是那些叫“春”的酒!(2)

文/李寻的酒吧

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还有一点要讲讲,春天刚蒸馏出来的酒,其实是可以喝的,一般来说,中国白酒讲究越老熟越好,越陈酿越好,但如果真是按照传统工艺蒸馏出来的酒,春天的新酒挺好喝的,喝起来真有那种春天毛茸茸的清鲜气息,春酒如果不是春天喝,而是陈放一年的话,就喝不出春酒和秋酒的差别了。
我回忆起了去年春天在茅台镇喝酒的场景,有一天我们在国贵酒厂里,看酿酒工人正从大罐里往不锈钢酒桶里倒酒,新酒从直径大约十公分的酒管里流到不锈钢桶里,泛着豆沙绿的颜色,这时候我们才明白,古人为何要说“春酒绿”,有众多诗人都写到了“春酒绿”,比如杜甫就写有“射洪春酒寒仍绿”的诗句,李白也有“东山春酒绿,归隐谢浮名”的诗句,等等。我们眼前所见,春酒真的带着春天那种满眼看去皆可见的绿色。

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笔者在茅台镇国贵酒厂看到的白酒真是绿色的

孔夫子描绘人生的最高享受时这么说:“暮春者,春服既成,冠者五六人,童子六七人,浴乎沂,风乎舞雩,咏而归”,说最好的享受是和学生们出去踏青,唱着歌、跳着舞回返,我觉得还应该带点酒,稍微有点陶醉,那么你就会和春风融为一体,就会和充满生机的春天的大地融为一体。

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END

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