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品酒笔记|| 适合在鲜花盛开的田野里喝的酒

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发表于 2019-4-10 15:10:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文/李寻的酒吧

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近几年,西安的米酒行业崛起了一个新的品牌:花田巷子,是西安一家知名的广告公司——麦道广告的老总创立的一个品牌。
西安本来就有酿造米酒的传统,黄桂稠酒是西安人爱喝的一种米酒,还有一种透明的、名叫玉浮粱的酒(西安饭庄生产的),玉浮粱后来和一个公司产生了商标纠纷,好久不曾见到了,或许是停产了。
单从名字来讲,“花田”二字,颇有些日本文化的风格,花田巷子望文生义,可能有点模仿同日本清酒的风格,包装上用的也是很精致的玻璃瓶,和黄桂稠酒和玉浮粱迥异,黄桂稠酒是塑料桶装,玉浮粱是瓷瓶装,典型的中国风。

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从酒标上来看,花田巷子红曲的配料里加了白砂糖,难怪会如此甜腻

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花田巷子酒标上的文案做得颇有些诗情画意,典型的中国风

怀着这种想当然的心态,我们带了两瓶花田巷子去吃日本料理,一瓶是传统的花田巷子,另一瓶是它新开发的产品,叫红曲花田巷子,酒标上说它有些偏苦,既然它们是仿日本清酒的风格,和日本料理可能比较搭。我们点了一条做得很鲜嫩、很漂亮的鱼,但酒却让人感觉大煞风景,主要原因是太甜了。传统的花田巷子本来就很甜,红曲花田巷子酒标上虽说有些偏苦,但依旧很甜,配这条鱼吃,一是压不住腥气,二是甜得有些发腻,没办法,我们只好又在店里点了日本清酒,相比而言日本清酒没那么甜,清淡得多,和日本料理更加融合匹配。

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以前在西安饭庄喝黄桂稠酒和玉浮粱,这两款酒也很甜,和花田巷子差不多,但西安饭庄搭配的小吃,很多是甜点,比如黄桂柿子饼、泡泡油糕、枣沫糊等等,这些小吃比酒更甜,相比之下黄桂稠酒和玉浮粱反而比较清淡。而这次我们吃的是日本料理,点的鱼也很鲜,如果再用这么甜的酒来搭配吃,就不太合适了。

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日本清酒风水人
这样的经历让我们反复思考“花田”二字的含义,以及它适合在什么地方、什么场合下来喝。这时才感觉到“花田”二字,不是一个日本名字,它就是鲜花盛开在田野的意思。花田巷子这款酒真是带着花朵的甜香,它是适合在我们去春游时、在鲜花盛开的田野里面来喝的,而且几乎不用带佐酒的小菜,带一瓶矿泉水就够了,走累了、渴了就喝点酒解渴解乏,如果觉得甜腻了,就喝点水缓解一下,这种喝法是最适合它的。
以前说喝中国酒必须要有菜,但如果喝花田巷子的话,就用不着,它的度数不高,完全可以将它当作一种软饮料来解渴,这种喝法可能更符合中国酒的古意。
由此看来花田巷子这个名字,颇有些深意,可能就像麦田守望者一样,是生活在城市钢筋水泥森林里的人对田野生活的一种向往。现在正是暮春、踏青赏花的好季节,抓住这个时间,带上花田巷子,走到鲜花盛开的田野,不负春光,亦不负人生。

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——完——

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