品酒笔记‖“人民小酒”好喝吗？

~清风明月

文/李寻的酒吧

酒 品

人民小酒（宏图），53度

人民小酒是网红酒，也是市场红酒，它产自贵州省六盘水市盘州市淤泥河乡岩博村，岩博村位于海拔2000多米的深山，原本是一处偏僻落后的小村落。2001年，在入党仅三个月的新村支书余留芬的带领下，岩博村人修起了公路、建起了酒厂，从此走上了脱贫致富的道路。
在十九大上，余留芬带领全村人脱贫致富的事迹受到了中央领导的重视，人民小酒也因此获得了全国性的影响。目前生产人民小酒的贵州岩博酒业产量较大，有报道显示，岩博酒业现已在全国26个地区拥有100多位经销商，预计2019年产能将达到5000吨。 有一次在电视上看见央视记者采访余留芬书记的报道，感动得眼泪哗哗直流，当时就想要是能买到这款酒，一定要好好品尝一下。近日在西安的一家小烟酒专卖店里看到了这款人民小酒（宏图），于是毫不犹豫地买了下来。 这款酒标明是清酱型的，采用的是企业标准，国家标准中还没有“清酱”这一类型。 酒的前味是非常明显的清香型，类似川派小曲清香型酒的香气，后味的酱香味比较明显。清香和酱香总体上融合得恰到好处，以酱香为辅、清香为主，酱香对清香起到了很好的烘托和延展作用。 酒的口感以清香型白酒的甘润爽净为主，清脆利落，喝起来比较顺畅，没有酱香型白酒的醇厚绵长。

【人民小酒（宏图）酒盒上的文字说明】

总的来讲，这是一款非常好的酒，经过了精心打磨，将清香和酱香融合得恰到好处。关于“清”“酱”两种香型如何融合到一起，目前还没有相关资料介绍，现有的资料显示，这款酒使用了大曲、小曲，还有彝族的包包曲，我推测这款酒主体上采用了清香型白酒的发酵和蒸馏工艺，因为当地海拔较高，尽管位置偏南，但是气候还是不如茅台镇那样温暖、适宜酱香型白酒酿造，且酱香型白酒工艺繁琐、储存年限长，难以在短时间内实现较大规模的产能扩张。另外，岩博酒业还获得了茅台集团的支持，原茅台集团董事长季克良先生是人民小酒的技术顾问，茅台集团也将人民小酒视作当地的一个重点扶贫项目来支持，很有可能提供了一部分茅台集团生产的酱香型基酒，用来勾调这种清酱结合的独特风味。 这款酒很有特点，如果问我人民小酒好不好喝？那么答案毫无疑问是好喝，非常好喝。

【烟酒店里的人民小酒】
但它的价格偏高，这瓶酒在烟酒店里标价590元，店家优惠到530元，在天猫官网上实际售价499元。宏图是人民小酒系列里最贵的酒，幸福版、丰年版人民小酒相对便宜一两百块钱。岩博酒业还有更高端的品牌——神奇小锅酒，陶坛包装，售价千元以上。此外还有藏龙液系列，售价在一百到四百元之间。人民小酒还有一款非常便宜的经典版，99元一瓶，烟酒店里售价100多元一瓶，已销售一空。2018年4月，余书记接受采访时说要在经典版之外再做两款299、399元的酒，从现在的实际情况看，岩博酒业已形成拥有完整价格体系的产品链。