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十年陈酿、二十年陈酿、三十年陈酿,哪种汾酒更好喝?

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酒钱

一饮而尽

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发表于 2019-9-30 14:54:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文/李寻的酒吧

市场上汾酒有很多品种,但其中高端的产品主要是三种,有十年陈酿和二十年陈酿的老白汾酒,第三种是三十年陈酿的兰花汾,就是青花瓷瓶装的那款汾酒,这几种酒都有一斤和半斤包装的规格。

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左:二十年陈酿的老白汾酒,中:十年陈酿的老白汾酒,右:三十年陈酿的兰花汾酒
  
这三种酒的价格是不一样的,按现在的价格看,十年陈酿的老白汾酒约158元一瓶,二十年陈酿的老白汾酒约338元一瓶,三十年陈酿的兰花汾698元一瓶。那么,这三款酒哪一种酒好喝呢?按照常理应该是最贵的三十年陈酿兰花汾最好喝,但笔者经常将这几种酒对比着喝,根据至少十五六年的饮酒经验,得出的感觉是,二十年陈酿的汾酒最好喝。

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盒装二十年兰花汾
一盒装内装有两个玻璃瓶装,一瓶225Ml,俗称双胞胎。

笔者所存的这款两瓶装的盒装汾酒,俗称双胞胎,便是二十年陈酿的老白汾酒,感觉颇好,一盒中有两个玻璃小瓶装,每瓶是225毫升,加起来不到一斤,度数相对来说也比较低,大概是42度左右,买的时候当时的价格大概是一盒200多元。
根据笔者的品饮,十年陈酿的老白汾酒(十年陈酿的汾酒有45度的,也有53度的)口感硬、尖利,不管放多久,那种锐利感还是比较突出的;二十年陈酿的汾酒则清香醇正、柔和,喝后体感也更好;三十年陈酿的汾酒兰花汾,无论大兰花还是小兰花,口感均比较凝重,更为浓郁、粘稠,后味长,但是比二十年陈酿的汾酒要辛辣,所以当时感觉二十年汾酒是最好喝的,以前喝得也是最多的。

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兰花汾
同样是兰花汾,但其规格有很多种,有一斤装的,也半斤装的,一般把一斤装及以上的叫做大兰花,把半斤装的叫小兰花。

笔者这次品评的几瓶酒,都是过去买的,如今存放时间已长,三十年陈酿的小兰花是2007年的酒,已经存放了12年,十年陈酿和二十年陈酿的老白汾酒,也都已存放了快十年,所以,这三款酒已存放成老酒了,放老之后再喝,反而觉得最好喝的是三十年陈酿的兰花汾了。
和新酒相比,所有在家中存放超过十年的汾酒,开瓶之后,清香型酒新酒中带有的那种明显而浓郁的果香气已经很淡或者没有了,传统的曲香味倒是越来越浓,三十年陈酿的兰花汾甚至有一种淡淡的酱油的香气,这也验证了一个说法:不管什么香型的酒,存放的时间长了,慢慢地都会有酱香型的香气释放出来。
相比较起来,放置多年后,十年陈酿的老白汾酒还是那么高亢有力,当然它的度数也是最高的;二十年陈酿的老白汾酒就没有那么浓郁了,口里有一种水感,当然二十年汾酒的度数也比较低,为42度,在存放前的当时是最好喝的,放置久了之后,反而没有三十年陈酿的兰花汾好喝,可能也是因为它度数低的原因;而三十年陈酿的兰花汾,反而非常好,香气馥郁,有如春雪初融般的老酒的口感,其香气已经不只是原来单纯的清香型了,而是比较复杂,带有一点酱香味。
总之,喝新出厂的酒,我们觉得二十年陈酿的老白汾酒最好喝,如果放置老熟,那么三十年陈酿的兰花汾是最好的,从买新酒现场品饮的角度来看,二十年陈酿的汾酒是最好的,要是准备存放的时间长一些再饮用,那么三十年陈酿的兰花汾最好。

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