品酒笔记 || 伯仲之间怎么选——西凤酒的三款酒比较

文/李寻的酒吧

酒品1：西凤鉴藏20年   52°

凤香型    500ml   2016年1月出厂

酒品2：西凤15年陈酿       45°

凤香型  500ml 2018年5月出厂

酒品3：西凤15年陈酿       45°

凤香型  248ml  2012年1月出厂

品饮时间：2019年10月12日—10月16日

前几天在西安和几位朋友聚餐，有位朋友带了一瓶西凤鉴藏20年，绵柔凤香型，咱陕西本地的酒。 这款酒我以前没有喝过，不知道价钱，据带酒的朋友讲，酒是几年前别人送的，他也不知道价钱。第二天我去超市看酒，西凤鉴藏20年有卖的，但酒瓶的造型和颜色，都与我们头一天喝的那瓶不一样，我们喝的那瓶是红色的玻璃瓶，超市里现在卖的是透明的玻璃瓶，不清楚西凤鉴藏20年是换包装了，还是本来就有两种。现在透明玻璃瓶的西凤典藏20年卖298元一瓶。
我在超市看到的西凤鉴藏20，与我和我的那瓶瓶形和颜色都不一样，卖298元一瓶。
先拆包装。这里要吐槽一下：中国白酒的很多酒，包装很不好打开，我和另一个朋友费了九牛二虎之力才将这瓶西凤鉴藏20年从盒子里掏出来，整个过程用“杀猪”来形容一点儿也不夸张，私下觉得酒厂在考虑破坏性拆装以防造假的同时，也应该将其设计得更方便打开才好。
打开闻香。这款西凤鉴藏20年的香气不是很高，有发酵物的香气，应该是酒里固态酒比例比较高，又放了将近4年的缘故；口感方面比较绵柔、顺畅，下酒比较快；后味比较长，但那种西凤酒特有的苦杏仁味不明显，甚至都感觉不到，我曾喝过一款华山论剑30年，苦杏仁的味道特别重，重到都有点不自然。当天我们几个朋友没多久就喝完了这瓶西凤鉴藏20年，确实是比较好的酒，甚至第二天我还在回味它，又拿出来两瓶西凤15年陈酿来与它进行对比，这一对比，还真有所发现。

两瓶西凤15年陈酿，一瓶出厂时间是2018年，一瓶是2012年。先来说2018年的这一款。这瓶酒我前段时间刚喝过，还是和浓香型的金剑南酒对比着喝的。虽然香型不一样，但二者在香气上却很相似，尤其在喝了三四杯后，真的很难分辨出来。口感上很好，可能因为是新出不久的酒，感觉略微有些陡峭，但总的来说下酒很顺畅，后味有西凤酒特有的苦杏仁味，只是不太明显。

另一款2012年的西凤15年陈酿，是多年前我在陕西凤翔县买的，那正是西凤酒的原产地。这瓶酒的香气和西凤鉴藏20年比较像，反而没有2018年那款西凤15年陈酿的那股子浓香气。香气不高，若有若无，最明显的是有发酵物的香气。口感十分绵柔，有如饮甘泉之感，后味苦杏仁味比较明显。
三款酒比较下来，就好喝程度排个序，2012年的西凤15年陈酿当排第一，当然这可能和它出厂时间最早、陈化老熟时间更长有关；2018年的西凤15年陈酿和西凤鉴藏20年两者相比，前者略好于后者，排第二，尽管前者出厂时间更晚；西凤鉴藏20年自然排第三。总的来说，西凤15年陈酿要好于西凤鉴藏20年。价钱方面，现在西凤15陈酿卖318元一瓶，西凤鉴藏20年卖298元一瓶，两者之间选一个买的话，我还是会首选西凤15年陈酿。


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