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品酒笔记 || 西凤酒中的新成员——宽杯酒

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酒钱

一饮而尽

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发表于 2019-12-27 14:30:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文/李寻的酒吧

【酒品
西凤宽杯酒
【香型
凤香绵柔型
【酒精度
52°(红瓶) 45°(绿瓶)
【品饮时间
2019年12月21日

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1我买这两瓶西凤宽杯酒,完全是因为它们的包装比较漂亮,当时在一个卖酒的小专卖店里看到,觉得这两个瓶子很可爱,磨砂玻璃材质,一红一绿,一改西凤酒往日传统酒瓶的特点。这酒是半斤装,一瓶150多元,也有一斤装的,还带木头盒子。 “宽杯”这两个字引人无限遐想,“宽杯”可以理解为宽宽的、从容不迫喝酒的意思。我一下子想起了从西安走出的歌手曹轩宾唱的王维那首《送元二使安西》:“渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。”这款酒的名字和曹轩宾的歌声很是搭配,恰如其分。


西凤酒我喝过很多款,常喝的是45°的西凤15年陈酿,现在西安超市卖价315元,而这两瓶宽杯酒,红瓶是52°,绿瓶是45°,两个半斤装加起来价格在300元左右,我自然而然想到它应该对标西凤15年陈酿。 打开闻香,如果没有喝过西凤酒的朋友,会觉得它很像浓香型酒,但它又确实不是人们最为熟悉的川派浓香,实际上我觉得它更接近于江淮派浓香。关于酒的香型,我把凤香、古井贡酒的浓香、白云边酒的兼香,统一归为兼香型,因为它们反映了秦岭淮河这个气候过渡带上所酿酒的天然风格。如果一款酒有这种香气的话,至少酒里有一部分是固态酒,而且固态酒的比例还比较高。与西凤15年陈酿相比,宽杯酒的香气要重浊、浑厚一些,西凤15年相对更加清新、挺拔。
微信图片_20191225113031.jpg
口感上,正如酒标上所标识的“凤香绵柔型”,宽杯酒比较绵,更突出的感觉是甜。西凤15年陈酿的的口感是清新、挺拔、秀雅。宽杯酒确实给人有些从容不迫的感觉,浑厚、绵甜,这种口感可能是勾调过程中特意突出的。 喝感上,非常好,下酒流畅。尽管是从容不迫地喝,但我也不知不觉两瓶酒加起来喝了近二两,如果放开喝,酒量大的人喝完一瓶都没问题。 体感上,尽管是三种酒混合着喝的,身体上也没有不舒适的感觉,说明酒相当不错。
微信图片_20191225113039.jpg
2西凤酒乱啊,产品系列太多,我曾写文章专门谈及过。据说西凤酒酒厂没有直接做销售,而是各种经销商跟酒厂合作定制酒,经销商定制某种品牌,酒厂就走哪一种风格。这款宽杯酒,我们推测可能也是某一个经销商定制的,与众不同之处在于它有更多的文化创意,品质也不错,但跟标准西凤酒的那种凤香秀雅、劲挺相比,风格上还是有所不同,这款酒更为宽厚、绵甜、回味悠长,很值得品味。 一个酒厂产品乱,也是适应市场现状做出的选择,拿西凤酒来说,在市场反复的竞争中,我相信它会沉淀出一些比较经典的产品如西凤15年陈酿,也会开发出更有文创色彩的新产品如宽杯酒。中国白酒,风格本来就千变万化,稍加微调,就可以调出一种酒体风格,同一品质的酒,可以调出多种风格来。 我希望能有更多的文化创意植入西凤酒,这样可能会催生出更多的产品。长安这个地方,历史文化积淀深厚,文化要素对酒的扩散,现在不是太多而是太少,未来这方面的发展空间巨大。来长安、喝文创酒,可能会是酒界一道新的时尚。

—END—
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