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李寻谈酒 || 越喝越困惑的西凤酒(1)

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一饮而尽

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发表于 2019-12-28 10:19:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文/李寻的酒吧

西凤酒,国家名酒也。1952年、1963年、1979年、1984年、1989年,国家共举行了五次全国评酒会,西凤酒都被评为全国名酒(金质奖),身世来历不可谓不辉煌!
我上世纪80年代末来西安工作,到现在,喝西凤酒已有三十多年,从白西凤、红西凤、墨瓶西凤一直喝到西凤15年陈酿,历史不可谓不悠久,对西凤酒感情不可谓不深厚!
然而现在,如果有人要我推荐几款好的西凤酒,我可能还真没有把握。“不是我不明白,这世界变化快!”今天的西凤酒品种,可不像二三十年前那么简单、清晰,不信你去超市,西凤酒品种之多、系列之多、年份之多,绝对让人眼花缭乱、不知所措!我很早就想写写西凤酒的种种乱象了,现总结如下:

乱象一:香型乱

西凤酒是凤香型的代表酒,也是在酒界割据一方的豪强,按理说应该坚持自己的特点,将其发挥到极致。然而现在,西凤酒推出了多款浓香型酒。以前,西凤酒曾推出过一款三合一兼香型酒,凤香、浓香、酱香兼而有之,但以凤香为主,喝起来还是凤香型酒的感觉,品质上和西凤15年陈酿差不多,由于一开始定价比较低,所以后来停产了。现在西凤酒却是实实在在推出了纯粹的浓香型酒。最让人困惑不已的是,同一名字的酒,香型却不一样,比如500毫升装的西凤老陕酒是凤香型,165毫升装的老陕小酒却是浓香型。
乱象二:产地乱

以前西凤酒的产地在陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,但现在并不是所有的西凤酒的产地都在柳林镇。有两种情况:第一种是酒厂从四川进基酒进行勾调,我们推测西凤酒的浓香酒就是这么来的;第二种是直接在四川灌装酒,比如上面提到的浓香型西凤老陕小酒,酒标上标的产地却是四川省成都市。老陕酒,四川产!想想挺魔幻现实主义的。500毫升装的西凤老陕酒酒标上写的产地是陕西省宝鸡市。

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这款500毫升装的老陕酒酒标上标明了是凤香型,产地陕西省宝鸡市。
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这款165毫升装西凤老陕酒,酒标上标的是浓香型,产地四川省成都市。

乱象三:品种多,价格乱

有一次我去一个超市买酒,在西凤酒专柜,随口说了一句:“咋这么多,太乱了。”不成想女导购员接了一句:“就是多,我们自己也搞不太清楚。”随便数数,西凤酒就有如下数个系列:陈酿系列、华山论剑系列、鉴藏系列、金藏系列、国花瓷系列、酒海陈藏系列,等等。在这些系列之外,还有多款不成系列的酒,数都数不过来。系列多,只要定位清晰,倒也没问题,问题是西凤酒看起来似乎没有清晰的定位,比如,谁也搞不清楚华山论剑系列和国花瓷系列区别何在!定位不清楚,带来了价格的混乱,比如在我单位旁边的某超市,一瓶500毫升装的华山论剑30年卖568元,会员价529元,同样一瓶500毫升装的国花瓷30年卖378元,一瓶西凤年份臻酿30年卖538元。其标准何在?

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西凤酒国花瓷30年,超市卖378元一瓶。

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西凤年份臻酿30年卖538元一瓶
未完待续

1李寻的酒吧微信公众号二维码2.jpg


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