品酒笔记：为什么不买孙氏家酒？

~清风明月

文/李寻的酒吧


一直以来我都有一个疑惑：为什么大家不买孙氏家酒？ 河北企业家孙大午先生喜欢喝酒，他开办了大午酒业，主要酿制两种酒：大午粮液和孙氏家酒。大午粮液在酒友中很受欢迎，去年年底我们商城做活动，一次销掉了几十箱，时常有酒友来询价，相形之下，商城里的孙氏家酒少有人问津。

按照常理，大午粮液288元每瓶，孙氏家酒·精品128元每瓶，便宜的酒应该比贵的酒卖得好，到我们这里怎么就变成贵的比便宜的卖得好？ 起初我想可能是酒友对比过这两款酒，觉得大午粮液的口感比孙氏家酒好，所以选择买大午粮液，但也不能人人都先喝过这两款酒，然后再来买酒吧？而且也不至于人人都觉得大午粮液的口感比孙氏家酒好吧？ 思来想去，觉得可能是下面这个原因。因为大午粮液时常做活动，有时候价格比较低，能降至168元左右，跟孙氏家酒相差不远，聪明的酒友觉得稍微加点钱就能买到更好一些的酒，所以纷纷选择了大午粮液。 无论是前面的原因还是后面的原因，都包含一个相同的想法，那就是大家觉得大午粮液比孙氏家酒好。这样的结论绝大多数人可能都是从价格判断出来的，这当然有一定的道理，可是这两种酒之间的差距到底有多大，又有几个人真正知道呢？ 我曾经反复对比过孙氏家酒·精品和大午粮液，仅从香气讲，孙氏家酒·精品的喷香比大午粮液高，如果是不经常喝酒的人，在盲品的情况下会觉得孙氏家酒·精品的香气比大午粮液好。要论口感，大午粮液确实比孙氏家酒·精品好，更加复杂饱满全面，而且柔顺，比较绵甜。比较下来，孙氏家酒最大的特点是比较硬，硬的直观感受就是下酒下得比大午粮液慢。 这两款酒都是大午酒业位于宜宾的生产基地生产的，酒都是纯粮固态发酵的，采用相同的工艺，之所以价格不同，是在蒸酒的过程中分层蒸馏、按级贮存产生的价格差，在质量上，这两款酒都是没有问题的。 为了彻底搞明白酒友为啥不买孙氏家酒，也为了弄清楚我推测的原因是否正确，我打算做一次孙氏家酒的促销活动，原价128元每瓶的孙氏家酒·精品，限时售价98元一瓶，整箱出售，不零卖（单瓶不好邮寄，而且单瓶搭上邮费我们就赔本了），凡是喜爱大午酒业或者对这款酒感兴趣的朋友都可进入“李寻的酒吧”商城购买，只要告知商城客服您以前不买孙氏家酒的原因即可享受优惠。 期待这次活动能够让我找到大家不购买孙氏家酒的真正原因。

——完——