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揭开葡萄酒"装瓶描述"的奥秘

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酒钱

偶尔浅酌

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发表于 2017-7-25 10:03:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大家知道每种葡萄酒都有自己的身份证——酒标,那么你是否有留意到在葡萄酒的酒标偏下方往往会有一行简单的小字,它是为了向消费者交代这瓶葡萄酒是在哪里最后装瓶的,可以反映出酒庄或者酒商的具体地址和信息。消费者也可以根据这行简单的小字判断酒的质量好坏。

一般而言,法国葡萄酒有四种装瓶方式,如下:

        
MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 意思是:"在城堡内装瓶"。有些酒庄,特别是波尔多地区的酒庄,习惯用 CHATEAUA(城堡)这个词来命名酒庄。所以这里的城堡就是指"酒庄"。为保证酒质纯正,实力大的酒庄都有完善的酿酒和灌装设备,酒液从橡木桶里导出来再灌装到瓶子的过程全部是在 CHATEAUA 里完成,无须经过运输、转贮的过程,CHATEAU 装瓶的葡萄酒一般都非常纯正,不论酒质、口感都是上乘的,体现出纯正的法国原产地红酒水准。
MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE……:意思是:"在某某产区内装瓶"。 DOMAINE是勃艮第的习惯称法, 英文的 Domaine 有土地拥有者的意思,法文的 Domaine 在葡萄酒业中便指拥有葡萄园。DOMAINE 装瓶其内在含义完全等同于CHATEAU装瓶。DOMAINE 装瓶的葡萄酒其品质风格一般较纯正,和 CHATEAU 装瓶一样,必定属于 AOC 级别。
MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 意思是:"由某公司单位装瓶"。 PROPRIETE,在法语里是物业,不动产单位的意思,一般指公司。一些酒庄把产权卖给了某些控股公司或部分合伙,该酒庄实质上属于该公司产权所有,一切法律责任全由该公司负责,所以该酒即便是在酒庄内装瓶,在它的酒标上也会被描述成由该公司装瓶,而不是酒庄。从这个角度来讲,MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 完全等同于 CHATEAU 装瓶和 DOMAINE 装瓶。但值得注意的是有不少低等级的葡萄酒也是由某些公司控股,所以只凭酒标上的 MIS EN BOUTEIILE ALA PROPRIETE 不容易判断其风格和品质,需要经验。但基本风格和品质还是可靠的。
  
MIS EN BOUTAIILE PAR…意思是"由……装瓶"。多为 VIN de pay 和 Vin de table。这样装瓶的葡萄酒通常是低档葡萄酒,产地和风味不受法律约束,可以是任意地方的,任意葡萄酿造的且任何拥有者都可以装瓶出售,虽然一般也是在当地完成,但葡萄的质量差,酒的质量就难说好了。但也有例外,AOC 级别的葡萄酒 MIS EN BOUTAIILE PAR…,其酿造等是受法律约束,质量也是有保证的。如图中 AOC 级别的Domaine de la Graveirette Cotes du Rhone Red 2009。

大家知道葡萄酒在完成葡萄种植、酿造、装瓶等生产过程中,所发生的场所距离越近,难度越大,成本越高,酒的质量越有保证,所以高品质的葡萄酒,生产过程都尽量在酒庄内部完成,尤其是那些奢侈的身价巨万的葡萄酒,更是如此。现在了解葡萄酒"装瓶描述"的奥秘,还不快快打开您的酒柜,查看一下您收藏的葡萄酒,细细观察一下酒标上标注的那行简单的文字?


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